酒类知识

• 

  人为什么喝酒

  喝酒的人，爱上的不是酒，而是那种感觉。 喝酒是一种感情的释放和发泄， 偶尔喝醉是一种心灵上的解压和安慰。 有人说不会喝酒的人就是不解风情的人。 其实，人爱上的不是酒，而是端起酒杯，将心事一点点融入到酒中的那片刻的感觉。 许多关于开心和不开心， 许多不能到处撒的野， 许多不敢或不便当你面说的话， 许多关于我们之间不能再提及的回忆， 这些片断穿越时光的隧道， 浮现，再浮现…… 人喝下去的不仅仅是酒，

• 

  白酒分类知识

  1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。 4、米香型白酒：

• 

  酒品选购知识

  观察包装 在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是**讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。 检查瓶盖 目前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，

• 

  白酒的储存

  对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和**酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。 由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚*更长一点的时间。但是，酯化反应到